Simbolo dell’autunno 🌰 , sta tornando sempre di più sulle tavole degli italiani, grazie alla versatilità in cucina e ai benefici nutrizionali: proteine di qualità (triptofano, lisina e metionina), limitato contenuto in grassi, soprattutto insaturi (oleico e linoleico), buon apporto di potassio, vitamina K e del gruppo B, folati e fibre, soprattutto insolubili.
⚠️Attenzione però all’alto tenore zuccherino: la castagna non viene consumata fresca, ma dopo processi che modificano alcuni valori nutrizionali, tra cui il contenuto calorico.
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Simbolo dell’autunno , sta tornando sempre di più sulle tavole degli italiani, …
